Käsig gut - wenn es auf Arbeit schnell gehen muss.

Hey ihr Lieben,

heute hatte ich keine große Lust zu kochen, weswegen ich mich für einen Ofenkäse von Lidle entschieden habe. Da ich durch meine Lowcarb Ernährungsumstellungso auf Brot verzichten muss, habe ich auf eine geniale Alternative gegriffen, welche jeder im Kühlschrank haben sollte:

KAROTTEN

 

Als Dipper Ersatz machen sich Karottenstreifen super und mit dem warmen Käse ist es ein Genuss.
Um den herkömmlichen Käse zu toppen, könnt ihr Kräuter eurer Wahl mit beimischen. Hierfür würde ich den Käse kurz bevor er fertig ist aus dem Backofen nehmen und die Kräuter beimischen. Ich habe mich für Zitronenthymian und Rosmarin entschieden. Wenn ihr die Kräuter in den Käse gemischt habt, könnt ihr den Leib für weitere 5 Minuten in den Ofen schieben. Ich mag meinen Käse immer etwas knuspriger am Rand.

 

Heute gab es : Ofenkäse mit frischen Kräutern und Karottenstreifen

 Ihr braucht:

• Einen Ofenkäse euer Wahl
• Kräuter, die ihr beimischen wollt (Thymian, Rosmarin usw.)
• Möhren zum Dippen

1) Den Käse bereitet ihr, wie es auf der Verpackung steht zu und mischt wenn der Käse weich genug ist nur noch die Kräuter unter und lasst es noch knusprig ausbacken.

2) Während der Käse im Backofen zubereitet wird, könnt ihr die Möhren waschen und in Stifte schneiden.

3) Garnieren könnt ihr den Käse am Ende noch mit frischen Kräutern oder Essblumen. 

Viel Spaß beim nachkochen.

Euer Erandhi

Bärig in die Woche starten

Morgens muss es bei mir schnell gehen, da ich die Tiere versorgen muss und immer, wirklich immer, müde bin. Es gibt selten Tage, an denen ich hochspringe und total entspannt bin. Für solche Tage sind Smoothies meine Frühstücksalternative. Meist mische ich nur wild durch den Kühlschrank und dabei entstehen die tollesten Drings. Heute wurde es wild und bärig. ;)

Heute gab es : Wildebären Smoothie mit Minze und Zitrone.

 Ihr braucht:

• Eine Handvoll gefrohrene Bären 
• Eine Zitronenscheibe + etwas Zitronensaft
• ein Glas Buttermilch
• wenn gewünscht einen Esslöffel Honig oder Xucker
• 2 Blätter Minze

Die Zutaten kommen alle, bis auf die Zitrone und der Buttermilch, in den Smoothiemaker und werden zu einem dickflüssigen Brei verrührt. Wenn die gefrohrenen Bären klein genug sind, könnt ihr die Buttermilch unterrühren und das ganze noch mal ca. für 30 Sekunden mixen.

Die Zitrone wird in Scheiben geschnitten und als Deko an euer Glas gesteckt.

Detox Wasser selber gemacht

Hey ihr Lieben,

jeden Tag aufs Neue überlege ich, wie ich am besten viel trinke und heute kam mir die Idee meinen täglichen Zitronentee mit Minze zu verfeinern.

Im Frühjahr hatte ich mir eine Marokanische Minze gekauft, welcher nun so viele Blätter hat, dass ich jede Stunde einen Tee trinken könnte. :D

Ihr braucht dazu:

Minzblätter
1 Zitrone
Wasser

Wie bei jedem herkömmlichen Tee müsst ihr nur Wasser aufkochen und die Minzblätter in eure Tasse geben. Die Zitrone habe ich in Scheiben geschnitten und auch in die Tasse gegeben. Diese Art von "Detoxwasser" regt nicht nur euren Stoffwechsel an, sondern bringt euch auch dazu mehr zu trinken. Denn Wasser ohne Geschmack trinke ich nicht so oft, aber etwas mit Geschmakc regt einen dann doch öfters auf zu trinken.

Welche Tricks habt ihr denn?
Wie viel trinkt ihr am Tag?

Alles Liebe eure Erandhi

Wenn Reste übrig bleiben..

Ein neuer Tag beginnt und bei der ganzen Arbeit habe ich leider vergessen zu Frühstücken. Oh ja, das kann man vergessen. Wenn man von einem Meeting in ein anderes gerufen wird, dann hat man eben keine Zeit, nebenbei zu essen. Zu Hause war es ein Akt aus dem Bett zu kommen, da denke ich meist nicht mal an den nächsten Schritt. Da mein Magen sich auch beschwerte fing ich an zu überlegen, was ich heute esse. Auf Arbeit habe ich mir im Kühlschrank ein kleines Lager aufgebaut. Im obersten Abteil bunkere ich meine wöchentlichen Nahrungsmittel, weswegen ich mich morgens nie um Essen kümmern muss. Gegen 12:30, wenn mein Magen anfängt sich zu melden, wird es Zeit in den Küchschrank zu gucken und zu überlegen was ich heute esse.

Für den heutigen Tag habe ich mir vorgenommen die Reste von gestern zu verabeiten. Demnach hatte ich noch Vollkornbaguette und Avocado im Kühlschrank. Noch einige Zutaten dazu gepackt und tadaaa...hatte ich mein Sandwich fertig.



Heute gab es Vollkorn-Baguette mit Guacamole, gebratenem Lachs und Honigzwiebelringen.

 Ihr braucht:

1/4 Vollkorn Baguette
Knoblauchbutter
1/2 Avocado
etwas Zitronensaft
Salz,Pfeffer,Knoblauch und Paprikapulver
1/4 rote Paprika
1/2 Zwiebeln
1 TL Honig
250g Lachs
Butter oder Fett zum anbraten

 

1. Baguette in zwei Hälften schneiden und mit Knoblauchbutter beschmieren.
2. Avocado halbiere und in Streifen schneiden oder in einer Schüssel mit den Gewürzen zu einer Creme vermischen (bevorzugt mit einer Gabel).paprika würfeln, die Hälfte der Zweibelhälfte würfeln und dazu geben.
3. Avocadocreme auf die Brothälften schmieren ( hier könnt ihr ruhig großzügig sein) 
4. Die Butter in einer Pfanne erhitzen. 
5. Zwibel in Ringe schneiden.
6. Lachs waschen, mit Knoblauch,Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und in die vorgeheizte Pfanne geben.
7. Den Fisch aus der Pfanne nehmen, mit einem Messer in kleine Stücke zerteilen und auf die Brothelften geben.
8. In der Pfanne werden nun die Zweibelringe angebraten. Nach ca. 1 Minute einen Teelöffel Honig dazu geben und die Zwiebeln bei niedriger Hitze glasig werden lassen. Wenn sie braun genug sind, könnt ihr die Zwiebeln auf eure Baguettes
9. Als letzten Schritt könnt ihr etwas Zitrone auf die Avocadocreme träufeln.

 



Das wars auch schon :) Lasst es euch schmecken!

Wer keine Möglichkeit hat auf Arbeit zu kochen, der kann das ganze am Vorabend zubereiten, in Alufolie einwickeln und im Kühlschrank lagern. Am nächsten Tag entweder in der Mikrowelle oder im Backofen auf Arbeit aufwärmen. ;) Wer mag kann das ganze natürlich vor dem erwärmen mit etwas Käse aufpeppen. 

 

Wenn man die Zeit schon rennen sieht ...

Jedes Mal, wenn ich mir vornehme, etwas zu schreiben, weiß ich nicht wie ich anfangen soll. Zum Glück sind wir im 21. Jahrhundert, sodass der Papiermüll neben meinen Schreibtisch nicht ins unermessliche wächst.

Da ich seit einiger Zeit auf Instagram sehr oft poste,dachte ich mir, dass ich das ganze auch mit meinem eingeschlafenen Blog verbinden kann. Wie einige von euch wissen, fotografiere und koche ich für mein Leben gerne und würde dies hier auf dem Blog und auf meinem Youtube Channel verbinden. Nun kommt aber dazu, dass Zeit eine wichtige Rolle spielt und ich neben der Arbeit das ganze verwirklichen will. Aus der Not heraus, oder auch weil das Licht letztens so schön war, fing ich an mein Essen auf Arbeit zu dokumentieren. Ich habe ewig nach einem roten Faden gesucht und diesen im Büro auf einem alten, von Jamie Oliver stammenden, Holzbrett gefunden.

Ich denke Musen kann man in allen erdenklichen Formen finden und es muss ja auch nicht zwangsweise ein Lebewesen sein. :) Bei mir ist es nun ein Schneidebrett und ich liebe es darauf mein Essen zu fotografieren.

Da ich meistens nur auf Arbeit zum Kochen komme und dann auch nur schnelle Mahlzeiten zubereite, sind es keine extravaganten Rezepte und nicht die besten Fotos.

Wer mich auf Instagram verfolgen will, kann gerne diesem Link hier folgen:

 https://www.instagram.com/fraeulein_era/

Meist oder fast immer sind es auch nur Low Carb Rezepte, da ich zur Zeit versuche so wenig Kolenhydrate zu mir zu nehmen wie es geht, jedoch werde ich auch für Abwechselung sorgen und andere Rezepte posten.

An Tagen wo ich cheate, gibt es dann natürlich auch Essen mit Kolenhydraten.

Heute gab es Vollkorn-Baguette mit Avocado Creme.

 Ihr braucht:

1/4 Vollkorn Baguette
Knoblauchbutter
1/2 Avocado
etwas Zitronensaft
Salz,Pfeffer,Knoblauch und Paprikapulver
1/4 rote Paprika

 

1. Baguette in zwei Hälften schneiden und mit Knoblauchbutter beschmieren.
2. Avocado halbiere und in Streifen schneiden oder in einer Schüssel mit den Gewürzen zu einer Creme vermischen (bevorzugt mit einer Gabel).
3. Paprika in dünne Streifen schneiden.
4. Avocadocreme auf die Brothälften schmieren ( hier könnt ihr ruhig großzügig sein) und mit den Paprikastreifen belegen. Als letzten Schritt könnt etwas Zitrone auf die Avocadocreme träufeln.
   

Chibatta Sandwich - auf italienische Art mit Lachs und Pesto

Mensch ist das warm ....nach einem Spaziergang in den Garten hatte ich wirklich keine Lust großartig zu kochen. Da ich meistens alles für ein Sandwich da habe wusste ich auch was für ein Sandwich es werden würde. 

Vor genau einem Jahr habe ich neben einem Italiener gearbeitet, der das beste Chibatta Sandwich gemacht hat, dass ich je probiert habe. Es waren nciht all zu viele Zutaren, aber die, die drinne waren machen das ganze aus. 

 

 

 

Ihr braucht für 2 Personen : 

• Ein Chibatta Brot ( das von Lidle hat die perfekte Größe ca. 30 cm)

• 2 Mozerella Kugeln 1 große Tomate
• grünes Pesto
• Basilikum
• Rucola
• Salatgurke
• Lachs ( je nach belieben)

Das Chibbate Brot müsste ihr in zwei Hälften schneiden und im Backofen vorwärmen, so dass sie schön knusprig werden. Bei 200 Grad unter/oberhitze werden die Brote ca. 5 Minuten gepacken. Die Mozerella Kugeln werden nun in Scheiben geschnitten und auf das warme Brot gelegt, welches wiede für ca. 10 min in den Backofen wandert. In der Zwischenzeit könnt ihr den Rucola waschen, die Salatgute und die Tomaten in Scheiben schneiden. Wenn der Mozerella auf dem Chibatta geschmolzen ist, dann könnt ihr das Brot rausnehmen. Beide Brothälften werden mit Pestro bestrichen und mit dem Rucola, den Gurkenscheiben, den Tomaten und mit dem Lachs belegt. Als letztes müsst ihr die obere Chibatta Hälfte fest auf die untere drücken, so dass sich die ganzen Aromen verbinden könenn. Ihr könnt die fertigen Sandwich mit Basilikumblättern garnieren und servieren. Ich wünsche euch einen guten Apettit :)

Klein aber Oho

Mit 7 Jahren und 10 Goldfischen fing es bei mir mit den Aquarien an.

Ich besaß zu dem Zeitpunkt keine Haustiere, da meine Eltern der Meinung waren “ Haustiere machen nur Dreck und du bist zu klein dafür”. Irgendwann konnte ich sie zu Fischen überreden, jedoch nur, wenn die Noten in der Schule, vorallem in Mathe stimmten. So wurden aus zwei Goldfischen irgendwann 10. Die meisten von ihnen bekamen Namen und wohnten in einem 54L Standart Aquarium. Wenn ich an die Behausung meiner Fische von damals denke, dann bekomme ich das gruseln. Denn 54l reicht nicht mal für einen ausgewachsenen Goldfische aus. Diese Tiere gehören in einen Teich. So kamen alle meine Schützlinge zu Bekannten von meinen Eltern, die einen riesen Garten besaßen und ich bekam Meerschweinchen. Mit 12 findet man ja Fische auch wenig interessant, dam an sie weder rausholen kann, noch mit ihnen Kuscheln kann. Schönheit ist in dem Alter eher zweitranging. Hauptsache man kann mit ihnen spielen und sie lieb haben. Der Vater von meinem besten Freund war begeisterter Aquarianer und schenkte ihm damals ein kleines Aquarium mit vielen bunten Fischen und exotischen Pflanzen. Pflanzen in Aquarien kannte ich nicht, da meine Goldfische alle Pflanzen aufgefressen haben ( sind ja auch Kaltwasserfische, die alles an Pflanzlicher Nahrung zu sich nehmen und verschlingen, aber woher sollte ich das auch damals wissen). So kam es dazu das ich irgendwann doch wieder anfing mich für die Aquaristik zu entscheiden und mich belesen habe. Es fing wieder mit einem kleinen Becken an. Dort hielt ich Mollys, Platys und Guppys. Die einfachen Aquarienfische für den Einsteiger. So steigerte ich mich und die Anzahl an Aquarien nahm auch nicht ab. Bis jetzt hatte ich alle nano Größen von 10-350l. Ein Nanobecken braucht nicht so viel Platz, jedoch viel Pflege. Man kann ab 30l sogar Fische und Garnelen halten ,was für mich perfekt war, da ich wenig Platz im Zimmer hatte. Sogar Zwergkrallenfrösche zogen bei mir ein, welche die komischsten Namen bekamen. Zur Zeit pflege ich sogar Meerwasseraquaien. Ich besitze ein 30l Cube von Dennerle mit verschiedenen Einsiedlerkrebsen, sowie etlichen Seesternen und Korallen.

Nachdem ich fen  Film “Findet Nemo” vor Jahren gesehen hatte ist mir natürlich auch der kleine, bunte Fisch nicht aus dem Kopf gegangen so kamen vor 2 Monaten auch die ersten Anemonenfische in einem für meerwasserverhältnisse kleinem Aquarium von 140 l.

Natoaquarien sind super praktisch, da sie wenig Platz wegnehmen, aber dafür wunderschön aussehen. Viele informative Beiträge findet ihr auf der Seite http://nanoquarium.de/

Da habe ich auch meine Fische und Aquarien vorgestellt. Falls ihr dann doch speziellere Fragen habt, dann könnt ihr mich gerne anschreiben oder einfach unter dem Beitrag ein Kommentar Posten. Bei Aquarien ist es sehr wichtig, dass man sich vorab erkundigt, so dass auch nach Monaten das Hobby Spaß macht und man die Lust nicht verliert.